U moru brzih obroka i industrijskih jela, prava je umetnost napraviti topao, zdrav i posan ručak koji prija i telu i duši. Ako tražite recept koji je jednostavan, pun ukusa, pristupačan i pogodan za dane posta ili dijetu – našli ste pravi!
Ova lagana, ali bogata čorba od šampinjona, mladog luka, tikvica i paradajza je idealna za sve prilike – bilo kao samostalno jelo, uz dodatak pirinča ili makarona, ili kao deo kompletne posne trpeze.
📝 Sastojci:
- 400 g šampinjona
- 4 mlada crna luka sa peruškom
- 1 mladi beli luk
- 1 kašičica tucane crvene paprike
- 2 dl kuvanog paradajza (pasirani ili domaći)
- 1 manja tikvica
- 2 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
- So, biber po ukusu
👩🍳 Priprema:
- Priprema povrća:
Pečurke očistite suvom krpom (ako su sveže, nije potrebno ljuštiti opnu). Mladi crni i beli luk sitno iseckajte, zajedno sa zelenim delovima. - Dinstanje:
U većoj tiganju ili šerpi zagrejte ulje, pa dodajte luk. Dinstajte na srednjoj vatri oko 5 minuta dok ne omekša. - Dodavanje začina i povrća:
Dodajte tucanu papriku i naseckane šampinjone. Promešajte, pa začinite solju i biberom. - Kuvanje:
Sipajte kuvani paradajz i dodajte tikvicu isečenu na male kockice. Poklopite i kuvajte 20–30 minuta na tihoj vatri. Ako jelo postane pregusto, dolijte malo tople vode (obično nije potrebno jer povrće pušta dovoljno tečnosti). Šta znači tiha vatra? Da jelo poklopljeno polako vri a ne pokušava da pokipi (Ako je ringla od 1-6 odprilike bi to bila trojka). Sporo kuvanje je jedna od najvažnijih tajni zdrave ishrane.
🍽️ Kako služiti:
- Kao glavno jelo uz integralni pirinač, kuskus ili testeninu
- Kao topla čorba uz parče posnog hleba, najbolje kukuruznog
- Uz dodatak svežeg peršuna ili bosiljka za osvežavajući šmek
🌱 Zašto je ovo jelo savršen izbor?
🔹 Posno i vegansko
🔹 Bogato vlaknima i antioksidansima
🔹 Nisko kalorijsko, ali hranljivo
🔹 Brzo se priprema – idealno za zaposlene
🔹 Može se unapred pripremiti i čuvati u frižideru 2–3 dana
Nutritivne prednosti:
| Nutrijent | Količina po porciji (cca 250g) |
|---|---|
| Kalorije | ~110 kcal |
| Proteini | 4–5 g |
| Vlakna | 5+ g |
| Masti | 4–5 g |
| Vitamini | A, C, K, B-kompleks |
| Minerali | Kalijum, magnezijum, fosfor |
💡 Saveti i varijacije:
- Umesto tikvice, možete koristiti papriku, brokoli ili plavi patlidžan.
- Za jači ukus, dodajte dimljenu papriku ili kašičicu senfa.
- Volite pikantno? Ubacite malo seckanog čilija ili ljute paprike.
- Možete i zapeći u rerni uz posni bešamel za „gratiniranu“ verziju.
✅ Zaključak:
Ova jednostavna posna čorba nije samo ekonomična – već i nutritivno uravnotežena. Spoj blago začinjenih pečuraka, mladog luka i paradajza čini ovo jelo pravim balansom ukusa, zdravlja i lakoće.
Uvrstite ga u nedeljni jelovnik i uživajte u svakom zalogaju – bez osećaja težine, ali sa puno energije.
Napomena: Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja zamenu za stručni medicinski savet, dijagnozu ili terapiju. Više o izvorima i autorima pročitajte ovde.