Testenina u sosu od cvekle i indijskog oraha

Testenina sa cveklom je ne samo ukusna, već i vizuelno atraktivna zbog svoje prelepe roze boje.

Ovaj recept donosi savršenu kombinaciju kremaste teksture testenine i blago slatkog ukusa cvekle, što će oduševiti svakog ljubitelja zdrave hrane.

Brzo i jednostavno za pripremu, a bogato hranljivim sastojcima, ovo jelo je savršen izbor za ručak ili večeru.

Recept za testeninu u sosu od cvekle i indijskog oraha

Sastojci (za 2 osobe)

• 2 srednje cvekle
• 100 g indijskog oraha
• 100 g feta sira
• 200 g testenine od celog zrna
• 1/2 limuna
• 2 čena belog luka
• So, biber, maslinovo ulje

Nutritivne vrednosti po porciji:

• Kalorije: 620 kcal
• Proteini: 20 g
• Masti: 40 g
• Ugljeni hidrati: 50 g

---

Vreme pripreme:

• Priprema: 15 minuta
• Kuvanje: 35 minuta
• Ukupno: 50 minuta

---

Priprema – testenina sa cveklom

U lonac sipajte vodu, posolite i kuvajte cveklu dok ne omekša (oko 30 minuta).

Prelijte indijske orahe vrućom vodom i ostavite ih da se namoče 15 minuta.

Zatim, oljuštite kuvanu cveklu i stavite je u blender. Dodajte namočene indijske orahe, feta sir, limunov sok, maslinovo ulje, beli luk, so i biber. Blendajte dok ne dobijete kremast sos.

Dok se sos priprema, skuvajte testeninu prema uputstvu sa pakovanja.

Kada testenina bude gotova, procedite je i pomešajte sa sosom. Servirajte toplu testeninu uz dodatak maslinovog ulja ili još malo feta sira po želji.

Ovaj recept možete kombinovati sa svežom rukolom ili pečenim povrćem.

Dodatne informacije – zdravstvene prednosti

Testenina sa cveklom i indijskim orahom ne samo da izgleda prelepo, već donosi brojne zdravstvene benefite.

Cvekla

Cvekla je bogata betacijaninom, pigmentom koji deluje kao snažan antioksidant. Ovaj pigment poboljšava zdravlje jetre i pomaže u borbi protiv slobodnih radikala.

Sok od cvekle je poznat po svojoj sposobnosti da snižava krvni pritisak zbog visokog sadržaja nitrata, koji pomažu u širenju krvnih sudova. Takođe je odličan u borbi protiv anemije i kao podrška osobama sa kardiovaskularnim problemima.

Betanin, prisutan u cvekli, pomaže u proizvodnji serotonina, što pozitivno utiče na raspoloženje.

Indijski orah

Indijski orah je bogat zdravim mastima, posebno mononezasićenim masnim kiselinama, koje povoljno utiču na nivo holesterola, smanjujući LDL (loš holesterol).

Ovaj orašasti plod sadrži i visok nivo bakra koji pomaže u apsorpciji gvožđa i proizvodnji energije, kao i magnezijum, koji je bitan za zdravlje kostiju i smanjenje mišićnih grčeva.

Lutein i zeaksantin, prisutni u indijskom orahu, ključni su za zaštitu vida, jer filtriraju štetne plave svetlosne zrake i pomažu očima u borbi protiv oksidativnog stresa.

Šta možete dodati ovoj ukusnoj testenini?

Ako želite da probate nešto drugačiju testeninu, možete dodati:

• Pečurke ili špargle za dodatan ukus.
• Rukolu ili spanać za svežinu i više vlakana.
• Umesto feta sira, probajte kozji sir za bogatiji ukus.