Susam kao prirodni lek ima sposobnost da smanji holesterol i krvni pritisak, jača kosti i bori se protiv oseoporoze. Osim toga pomaže kod dijabetesa, nesanice, depresije i poboljšava varenje. Susam (Sesamum indicum) je jednogodišnja biljka koja može narasti do 2 metra i uzgaja se preko 5 000 godina. Susam je moguće najstariji začin poznat čoveku. Po svojoj hranljivoj vrednosti i lekovitosti može se slobodno svrstati u namirnice koje nose epitet super hrana.
Nutritivna vrednost susama
Seme susama su ovalne semenkice najčešće bele ili crne boje, po ukusu podsećaju na orašaste plodove. Seme susama je odličan izvor proteina, bogato je: bakrom, manganom, magnezijumom, kalcijumom, gvožđem, fosforom, cinkom, selenom. Odličan je izvor vitamina B1 i sadrži veoma korisna vlakna sezamin i sezamolim (lignani) te je snažan antioksidans.
Lignani iz susama imaju moć snižavanja holesterola i regulišu krvni pritisak. Takođe sezamin štiti jetru od oksidativnog oštećenja. Fitisteroli koji se nalaze u susamu imaju strukturu sličnu holesterolu. Veruje se da fitosteroli ako si prisutni u ishrani u dovoljnim količinama smanjuju holesterol u krvi, jačaju imunitet, te smanjuju rizik od nekih vrsta karcinoma.
Najčešća vrsta susama koji koristimo je beli susam. Susam može biti još žut, crven i crn. Svaki susam je veoma zdrav mada se beli najviše koristi u kulinarstvu dok je crni susam oduvek korišćen kao lek. Crni susam je aromatičniji i teže je svarljiv ali i posebno bogat gvožđem. Obično se se pre konzumiranja melje da bi se lakše svario. Najbolje je crni susam pre upotrebe ostaviti preko noći u vodi da bi bio svarljiviji.
100 grama susama sadrži 351mg magnezijuma, gvožđa 14,6mg, kalcijuma 975mg.
| Energetska vrednost | 572,9 kCal |
| Proteini | 18 g |
| Ugljeni hidrati | 23 g |
| Šećeri | 0,3 g |
| Vlakna | 12 g |
| Masti | 50 g |
| od kojih zasićene | 7 g |
Benefiti susama za zdravlje
- snižava holesterol i sprečava arterosklerozu
- sprečava razmnožavanje ešerihije
- snižava krvni pritisak
- smanjuje rizik i pomaže kod dijabetesa
- pomaže varenje
- pomaže kod anemije: crno seme susama posebno je bogato gvožđem
- podstiče pravilan rad štitne žlezde
- čuva zdravlje kože
- povećava gustinu kostiju i pomaže kod osteoporoze: u jednoj studiji žene u postmenopauzi koje su tokom tri meseca uzimale susam lignan povećale su gustinu kostiju
- koristan je za čireve
- pomaže kod hemoroida
- čuva zdravlje zuba
- smanjuje rizik od raka debelog creva
- pomaže za mršavljenje
Susam kao prirodni lek
Susam snižava holesterol i pritisak
Susam sadrži lignane i fitosterole, koji smanjuju holesterol i triglicerid u krvi i sprečavaju visok krvni pritisak. Inače je susam odličan izvor magnezijuma koji ima zavidan uticaj na visok krvni pritisak, dok bakar iz susama jača krvne sudove i smanjuje rizik od ateroskleroze.
Susam i jogurt za holesterol: Susam sa jogurtom je popularan narodni lek za visok holesterol i čišćenje krvnih sudova. Ovaj prirodni lek preporučuju i neki doktori (Dr. Veroslava Stanković), naravno uz adekvatnu ishranu i lekarsku terapiju. Ovaj odličan prirodni lek za holesterol od susama i jogurta sprema se na sledeći način: Uveče pred spavanje stavite u času jogurta jednu malu kašičicu semena susama i ostavite u frižider preko noći. Ujutru na prazan stomak popijte jogurt sa susamom. Ova terapija se sprovodi 40 dana.
Susam kao prirodni lek za jačanje krvnih sudova recept: Sameljite jednu kašiku susama i prelijte je čašom dobrog crnog vina. Ostavite da prenoći pa ujutru procedite i ispijte tokom dana u malim gutljajima.
Susam kao lek za visok šećer u krvi
Susam za dijabetes: Osim zbog količine magnezijuma koji sadrži te smanjuje rizik od dijabetesa, sprovedena naučna istraživanja pokazuju da susamovo ulje poboljšava učinak konvencionalnih lekova za dijabetes tipa 2. Studije pokazuju i učinkovitost susamovog ulja u lečenju pacjenata sa dijabetesom koji imaju visok krvni pritisak.
Susam lekovit za anemiju
Hranjive materije iz susama potrebne su za formiranje crvenih krvnih zrnaca u našem telu. Susam je odličan izvor gvožđa što dodatno pomaže u borbi protiv anemije na potpuno prirodan način.
Susam i med kao lek protiv anemije – Recept
Jednu šolju susama propržiti na laganoj vatri oko 5 minuta. Kad dobije zlatnožutu boju staviti susam u otopljen med na vatri i mešati lagano dok provri. Možete dodati seckane bademe, orahe ili sok od narandže radi arome. Izliti u kalup da debljina bude oko 1 cm i ostaviti da se ohladi zatim iseći na kockice i čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi. Osim što je učinkovit kod anemije ovaj prirodni lek od susama i meda najčešće je u upotrebi kao prirodni lek za potenciju.
Med, kakao i susam kao lek za anemiju recept: Pomešati 2 kašike susama sa 2 kašike kakaa, 3 kašike meda i 3 kašike paste od susama (tahinija). Sve dobro izmešati drvenom kašikom u staklenoj posudi.Čuvati u frižideru u staklenoj tegli i uzimati dva puta na dan po jednu kašiku.
Susam leči kašalj
Susam je često u upotrebi kao lek za kašalj i respiratorne infekcije. Lek od susama za kašalj napravite na sledeći način: Prokuvajte kašičicu susama dva minuta u 2,5dl vode. Zatim sklonite sa vatre dodajte kašičicu lanenog semena, pola kašičice soli i kašičicu meda (med kad se prohladi). Držite poklopljeno dok se ohladi pa procedite. Popijte pred spavanje da ublažite uporan kašalj kod respiratornih infekcija.
Susam za zdravlje kostiju i osteoporozu
Susam kao lek za osteoporozu: Susam sadrži zavidan nivo minerala cinka, kalcijuma i fosfora što ima ogroman uticaj na zdravlje kostiju. Dok bakar iz susama provereno smanjuje bolove i otok kod reumatoidnog artritisa. Kako studije pokazuju susam je moćno lekovito sredstvo u borbi sa osteoporozom jer pozitivno utiče na gustinu kostiju.
Susam kao lek za migrenu
Susam kao prirodni lek za migrenu upotrebite na sledeći način: Zagrejte lagano dve kašike susamovog ulja sa 10 kapi ulja eukaliptusa, da se sjedini. Dok je toplo umočite gazu u ovu lekovitu mešavinu i stavite na celo. Držite oblogu 30 minuta i osećaćete se puno bolje.
Susam pospešuje plodnost muškaraca
Susam za plodnost muškaraca: Istaživanje objavljeno 2013 u Journal of Research in Medical Sciences pokazala su da susam može povećati mušku plodnost i poboljšati kvalitet sperme. U istaživanju koje je sprovedeno kod 25 neplodnih muškaraca starosti od 27 do 40 godina kojima je davano seme susama tokom tri meseca, značajno se povećao broj i pokretljivost spermatozoida.
Susam protiv opadanja kose
Susam kao prirodni lek za kosu i kožu: Ulje susama se tradicionalno koristi protiv opadanja kose najviše na istoku. Ulje susama sadrži antioksidanse i vitamin E kao i vitamine B grupe i minerale koji su dobitna kombinacija za zdravu i sjajnu kosu. Utrljavanjem mlakog ulja u kožu glave jednom nedeljno možete preporoditi svoji kosu i zaustaviti opadanje. Ulje susama je učinkovito i kao lek za opekotine. Štiti našu kožu od UV zraka te smanjuje rizik od nastanka raka kože.
Nutritivna vrednost susama za 100 grama namirnice
Važno je znati
Zaključujemo iz navedenog, da je susam kao lek i zdrava hrana veoma koristan i obavezno ga treba uvrsititi u ishranu jer je super zdrava namirnica. Možete korisiti susam u slatkim i slanim jelima, sa jogurtom ili medom posebno je preporučljiv. Takođe ga možete koristiti u salatama, hlebu i na još mnogo načina. Susam možete nabaviti u skoro svim prodavnicama hrane i svim prodavnicama zdrave hrane.